Binnaz Abla ile Yemek Tarifleri – Nimet Hanım’dan Çiğ Börek Tarifi

fal-ad1

Merhabalar Sevgili Kahve Dostlarım;

Sevgili yorumcumuz Nimet Özden, İstanbul’lu… İstanbul’da yaşıyor…

Çok mutlu bir evliliği var, biri kız ,diğeri erkek iki çocuk
annesi… İktisat Fakültesi mezunu.
Bir süre dershane öğretmenliği ve dershane yöneticiliği yapmış… Şimdi emekli… 🙂

Ataları  Kırım Bahçesaray’dan göç etmiş… Çok sıkıntılı bir göç yaşamışlar.
1856 yılında Osmanlı imparatorluğu Kırım topraklarını terk ederken
ataları da buraya göç etmiş…
Babasının ailesi de Romanya’ya göç etmiş
İkinci dünya savaşından önce babasının ailesi ikinci defa,
bu sefer de  İstanbul’a göç etmişler, göç hikayeleri dinleyerek
büyümüş Nimet Hanım 🙂
‘- Ben İstanbul’da doğmama rağmen hala Kırım türküleri dinliyorum,
kırım yemekleri pişiriyor ve yiyorum.
Benim çocuklarım da kırım yemeklerini çok seviyorlar… Kırım sevgisi
bizim aile geleneklerimizde hala devam ediyor…-‘ diye anlatıyor…

Nimet Hanım’ın  asıl ilgi alanı sanat. Senelerdir sanatla ilgileniyor.
Mücevher, resim, heykel tutku halini almış…
Mücevher yapmak önceleri sadece eğlence gibiymiş ama sonradan bu
tasarım işinden vazgeçememiş.
Gümüş ve altın madenini eriterek, kaynak yaparak, değerli ve yarı
değerli taşlar kullanarak gümüş ve altın mücevherler yapıyor…
Şu sıralarda minyatür sanatını öğreniyor…
Resim ve heykel çalışmalarında, mücevher tasarımlarında Şaman
kültüründen, Osmanlı, Selçuklu sanatından ilham alıyor…
‘- Özellikle orta doğu eski medeniyetleri ve Ön Türkler ve Ön
Türkler’e ait mağara yazıları beni çok etkiliyor. ‘- diyor.

Tarih, bilim kurgu, fantastik türündeki kitapları tercih ediyor ve
kitap okumayı çok seviyor…

Gençliğinde bazı kişilere hobi olarak tarot yorumlamaya başlamış…
Tarot bakmaya devam ettikçe hayatında bazı şeyler değişmeye başlamış…
Hisleri güçlendikçe, enerjisi de yoğunlaşıyormuş… Yani çok
öfkelendiğinde lambalar patlıyor, elektrikli aletler bozuluyormuş 🙂
Kapıdaki kişinin kim olduğunu, telefondakinin kim olduğunu önceden
hissetmeye başlamış..

‘- Bendeki farklı hali farkeden bir mistik kişi bana bu gizemli
ilimleri öğrenmem gerektiğini öğütledi…
Elinde bir silah var, ama onu nasıl kullanacağını bilmiyorsun, duyu
dışı güçlerini kullanmayı öğrenmelisin dedi…
Ben o gündür bugündür öğreniyorum hala. Aşırı merakım var bu yüzden.
Maddeyi etkilemeyi öğreniyorum aslında, telepati çalışmaları yapıyorum
-‘diye anlattıkça anlatıyor…
Nimet Hanımın kendisi bir hazine aslında !!!

Bu hafta size kendi yöresel yemekleri olan çiğ börek yapımını anlatacak !!

Çiğ Börek yapılışı….

Un, su ve tuz katılarak hamur hazırlanır, Kulak memesi kıvamına
gelinceye kadar su ilavesi ile yoğurulur…
Hamur dinlendirildikten sonra, cevizden biraz daha büyük bezeler
yuvarlak alinde parçalara ayrılır…
Bu bezelerden ufak pasta tabağı boyutlarında yufkalar açılır.

Öte yandan iç için malzemesi hazırlanır.  Yarım kilo kıyma içine iki
tane orta boy soğan rendelenir,
bir tane orta boy patates rendelenir, bolca karabiber ve biraz tuz
ilave edildikten sonra bir su bardağı kadar su ilave edilir.
Malzeme karıştırılır… İşin püf noktası  malzemenin içine suyun
katılmasıdır. Ve hamurun içine konacak kıymalı malzeme sulu kıvamda
olmalıdır..

Küçük yufkaların bir yarısına malzeme yayılır. Diğer yarısı üstüne
kapatılarak yufkanın yarım ay şekline gelmesi sağlanır.
Bir metal çay tabağı ile kenarları kesilerek iki kenarın birbirine
yapışması sağlanır.
Kızgın yağda iki tarafı da pişirilir… Sıcak sıcak servis yapılır.
Yanında ayranla ya da ev yapımı limonata ile harika olur…

Kolay ev yapımı limonata Tarifi:

Limon ve nane yıkanır iyice…
Taze nane yaprakları ve sapıyla birlikte, limon da kabuğuyla birlikte
katı meyve sıkacağında sıkılır.
Bu karışımın içine su ve şeker ilave edilir… Beş dakikada harika
limonata hazır 🙂

Aman Allahım bu hamarat hanımların tarifleri ile kilo alacağız vallahi 🙂

Ellerine sağlık Nimet’ciğim..

Hepinize afiyet olsun sevgili dostlarım :)))

Sevgilerimle

Binnaz ablanız 🙂

fal-ad1
Binnaz Abla

Binnaz Abla

Dubaiden Singapura kadar çok geniş bir takipçi kitlesine sahip. Sahip olduğu üstün iletişim becerisi, güçlü sezgileri ve yaşam tecrübesi ile 40 yıllı aşkın bir yorumculuk geçmişine sahip. Sahip olduğu pozitif enerjiyi, olağan üstü sezgileri ile birleştirerek takipçilerine ışık oluyor

1 Yorum
  1. Elinize saglik ta bisey sorcam cig boregin ic malzemesinin sulu olmasi hamuru yapis yapis yapmaz mi yani hamur olmaz mi?

Yorum Yapın

Eposta adresiniz yayınlanmayacaktır.

Bu HTML kodlarını kullanabilirsiniz. HTML <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.