Binnaz Abla ile Yemek Tarifleri – Bulgaristan Rusçuk’dan Kozunak Tarifi

fal-ad1

Merhabalar Sevgili Kahve Dostlarım,

Binnaz abla ailesinin birbirinden güzel, birbirinden hamarat kızlarından Jülide,
İnanılmaz pozitif enerjili ,kıpır kıpır biri… Baharın yavaş yavaş
hissedilmesiyle birlikte içi içine sığmıyor sanki…

Güzeller güzeli Jülide, Bulgaristan Rusçuk doğumlu…
Rusçuk Bulgaristan’da Tuna Nehri kıyısında bulunan bir şehir… Tuna
nehrinin yaklaşık 20 metre yüksekliğindeki düzlükte kurulu…
178.000 nüfusuyla Bulgaristan’ın 5. büyük şehri… Çok düzenli  ve
harika bir yer… İnsanları çok cana yakın…
Daha 19 yaşındayken Türkiye’ye gelip güzel Bursa’ya yerleşmişler…
Jülide çok genç ama küçük yaşta evlendiği için erken yol almış…
18 yaşında aslan gibi, yakışıklı bir oğlu var…

Eşi ve kendisi değişik lezzetler yemeği seviyorlar…

– ‘Mutfakta farklı lezzetler denemeyi ve yemek yapmayı seviyorum.
Çocukluğumdan bu yana çok sevdiğim,
ve sık sık bana da yap diye sipariş veren arkadaşlarıma yaptığım
farklı bir tarif vermek istiyorum sizlere:
Adı – Kozunak – .
Bulgaristan’da yaşadığım bölgede yılbaşına bir hafta kala ve
ilkbaharda yapıldığı zaman o eve bereket geleceğine inanılır ve her
evde yapılırdı.
Onun mis gibi kokusuyla uyandığım zamanları hatırlıyorum,
sabah kahvaltıdan, öğle saatlerine kadar bitirirdik kardeşimle.

Herşeyin doğal olmasından yanayım ve ekmeği, yoğurdu, makarnayı,
yapabildiğim herşeyi kendim yapmayı tercih ediyorum.
Eğer ekmek makinanız varsa, onda da yapabilirsiniz,
1 kg temel ekmek programına ayarlayın ve malzemeleri sırayla koyun.
Eğer yoksa hamuru elde yoğurup kabarması için 1.5 – 2 saat kadar
bekleyin.- diyor…

İşte size Jülide’nin KOZUNAK tarifi 🙂

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 80 gr ve ya 1 çay bardağından 1,5  parmak eksik sıvı yağ, ve ya oda
  • ısısında yumuşamış 180 gr tereyağ
  • 80 gr süt ve ya 1 çay bardağından 1  parmak eksik süt
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 485 gr un, ve ya 4.5 su bardağı un
  • 3 kahve kaşığı pakmaya

Yapılışı:

Hamuru yoğurup 30 dk kadar sıcak yerde dinlendirin.
Kıvamı kulak memesinde olmalı. Tekrar 15 dk yoğurun,
resimde gördüğünüz şekilde saç örgüsü yapın ve kabarması için üstünü
örtüp 1,5 – 2  saat kadar kabarmasını bekleyin.
Hazırladığınız hamuru fırına koyup 150 dereceye ayarlayın, ve üstü
kızarana kadar pişirin.
İsteğe bağlı yumurta akı sürebilirsiniz ve üzerine az şeker serpebilirsiniz.

Ekmek makinasında yapmaya karar verirseniz, resimde gördüğünüz şekilde
olmaz, normal ekmek şeklinde olur.

Kozunak yaparken dikkat etmeniz gereken şeyler: Pakmayanın  eski ve
hava almamış olmasına dikkat edin.
Metal kaşık değdirmeyin. Kullandığınız tüm malzemelerin oda
sıcaklığında olması gerekiyor.
Eğer sütü dolaptan kullanırsanız, belli belirsiz ılıtıp o şekilde kullanın.

Ben bunu hem evde sevildiği için hem arkadaşlarım sürekli benden
yapmamı istediği için haftada en az 1 kez yapıyorum.
Eğer ekmek makinası boş değilse o zaman elde ve fırında anlattığım
şekilde yapıyorum.
Kahvaltıda ve çay saatlerinde, misafir ikramları için idealdir.

Harika bir tarif,Eline sağlık Jülide’ciğimmmm:)

Yarın sendeyiz 🙂 Haberin olsun… Haber vermedin deme 🙂 Bugünden
hazırlığını yap bence :))))))

Hepinize afiyet olsun !!!!

Sevgilerimle

Binnaz ablanız:)

fal-ad1
Binnaz Abla

Binnaz Abla

Dubaiden Singapura kadar çok geniş bir takipçi kitlesine sahip. Sahip olduğu üstün iletişim becerisi, güçlü sezgileri ve yaşam tecrübesi ile 40 yıllı aşkın bir yorumculuk geçmişine sahip. Sahip olduğu pozitif enerjiyi, olağan üstü sezgileri ile birleştirerek takipçilerine ışık oluyor

1 Yorum
  1. Bende göçmenim ve göçmen olupta kozunak sevmeyen nerdeyse yoktur.Tarife gelince deneycem ama genelde tariflerde çay kahve kaşığı deniliyo ya kaşık var kaşık var kahve kaşığı süt kaşığı mı oluyo çay bardağı diyo artık çay bardakları 1001 çeşit eskilerden piyasada yok bile.Bu yüzden ölçüler şaşıyo tarif tutmuyo malzemeye yazık emeğe yazık oluyo , tarifi verene de isyanlar başlıyo.
    Bence her ölçü için hem gramaj hem bardak kaşık ölçüsü verilmeli.
    Saygılar

Yorum Yapın

Eposta adresiniz yayınlanmayacaktır.

Bu HTML kodlarını kullanabilirsiniz. HTML <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.