Binnaz Abla ile Yemek Tarifleri – Besni Tava

fal-ad1

Merhabalar Sevgili Kahve Dostlarım;

Besni Adıyaman’ın batı kesiminde yer alan ve il merkezine 44 km uzaklıkta bulunan bir ilçe…
O kadar güzel… O kadar yeşil ki…

Cennet’e eş manasına geliyormuş.

Gezen gören çok beğeniyormuş…
Hatta Evliya Çelebi Beşni için “-hayran kaldım-” demiş…
O kadar güzel bir yermiş…
Ben görmedim…
Gap turu yaparken Adıyaman’ı gezdik ve Nemrut Dağı’na çıktık…
Evliya Çelebi’nin dediği gibi hayran kalmamak mümkün değil…
Beşni önce Malatya’ya sonra da Adıyaman’a bağlanmış…
Bu nedenle mutfağı çok zengin ve çok lezzetli…

Ben Beşni’yi Eczacı Ferda Hanım vasıtasıyla tanıdım…
Ferda hanım benim eczanemi devir ettiğim eczacı…
Çok tatlı bir hanım, eşi de eczacı, bir de ilk okul 2 ye giden oğulları var…

Ferda hanım sık sık kısır yapıyor eczanede 5 çayının yanında yiyoruz…
Yöresel ağızla çiğ köfteye Cutte diyorlarmış…
Şimdiki çiğ köfteleri beğenmiyor…

“- Etsiz çığ köfte olur mu hiç -“ diyor…


Bu gün sizlere Beşni’nin meşhur Beşni Tavasının tarifini vereceğim

Malzemesi :

  • 1 kg. kuzu kuşbaşı
  • 0.5 kg patlıcan
  • 1 kg. domates
  • 250 g. yeşilbiber
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 15 dış sarımsak
  • 1 şu bardağı şu
  • 1 yemek kaşığı tuz


Hazırlanışı;
Öncelikle kuşbaşı et kavrulur.
Sonra patlıcanlar zar şeklinde büyük bir tepsiye doğranır.
Daha sonra domatesler ve biber doğranır..
Tepsiye doğranan malzemelerin yarısı bir kaba alınır.
Tepside kalan malzemelerin üstüne kavrulan kuşbaşı dökülür.
Kuşbaşının üstüne de kaba ayrılan doğranmış malzeme eklenir.
Son olarak yemeğin üstüne sarımsaklar bütün olarak konur, yağ, tuz ve su koyulup fırına verilir.
İsteğe göre pul biber ve karabiber eklenir..

Lavaş ekmeği ile afiyetle yenir 🙂

Biz buradaki çarşı fırınında yaptık muhteşem oldu…
Siz de deneyin çok beğeneceksiniz…

Hepinizi sevgi ile kucaklıyorum
Binnaz ablanız

fal-ad1
Binnaz Abla

Binnaz Abla

Dubaiden Singapura kadar çok geniş bir takipçi kitlesine sahip. Sahip olduğu üstün iletişim becerisi, güçlü sezgileri ve yaşam tecrübesi ile 40 yıllı aşkın bir yorumculuk geçmişine sahip. Sahip olduğu pozitif enerjiyi, olağan üstü sezgileri ile birleştirerek takipçilerine ışık oluyor

1 Yorum
  1. tadına doyulmaz bir yemektir yanında ayran ve yeşil biber harika gider. hele taş fırında pişerse harika olur.besniye gitmek için tek başına sebeptir.

Yorum Yapın

Eposta adresiniz yayınlanmayacaktır.

Bu HTML kodlarını kullanabilirsiniz. HTML <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.